sucre*

製菓衛生師☆
いつかパン教室が出来たらいいなぁと思っています*
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* 黒ごまちーずぱん。 *



「台風の進路」

天気予報によると、台風10号は、方向転換をして
今後、北上するみたいですネ台風

しかも勢力が強くなっている〜顔

天気予報、要チェックですネ。



「黒ごまチーズパン」クローバー

お粉は、春よ恋。

生地に
黒ごま&粉チーズを混ぜ込んでいます。

何もつけずに、そのままでも
美味しくいただけました顔



( ↓ 風味の良い、黒ごまデス☆ )

 

 

 


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* ラズベリークリームぱん。 *


「台風10号」台風

関東地方に大雨をもたらした台風は過ぎ去りましたが、
南の海上の台風10号が、変な動きをしていますネ汗

進路が横へ移動する台風は、たまにあるものの、
台風10号は、なぜか南西へ。

南の方へ進む台風って、珍しいなぁ、、、と思いつつ、
南の海上で勢力を増して、北上されると困りますネちゅん


「ラズベリークリームパン」クローバー

パン教室レシピで作りました☆

中にラズベリーチーズクリームを挟んでいます。

甘〜いパンでしたはぁと

( ↓ 主人のいただき物☆ )



五感のマドレーヌ「ええもんちい」。

久しぶりに五感のお菓子をいただきました顔

関西では、有名なお店ですが、
関東では、見かけないような・・・。

懐かしくいただきましたうふ


( ↓ ラズベリージャム☆ )

 



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* バゲットその23。 *


「静かな夜」夜

オリンピック開催中は、
朝までTVを付けっぱなしだったので
昨夜は、静かな夜となりました。

久しぶりに、ぐっすり眠れるかしら?と思っていたら
浅く短い眠りに、体が慣れてしまったのか
何度も目が覚める羽目に顔

生活のリズムを戻さなくては〜



「バゲット」クローバー

お粉は、トラディショナル&スムレラ。
サフを使用。




クラストがガリガリで美味しかったデス顔


 

 


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* シードミックス丸ぱん。 *



「リオ・オリンピック」オリンピック

開催中は、毎夜、TVを付けっぱなしの日々でしたテレビ

史上初めての快挙が多く、
印象深いオリンピックになりました。

閉会式が終わり、いよいよ東京オリンピックへ。

4年後が愉しみになりました顔



「シードミックス丸パン」クローバー

お粉は、春よ恋。

はちみつを使用し、
シードミックスを混ぜ込んでいます。

プチプチ感が美味しかったデスハート

・・・

オリンピックの余韻を楽しみたいところですが
台風情報になってしまいましたネ。

千葉県では、少し風雨がおさまった感じデスうふ

 

 



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* フィグ&クリームチーズまふぃん。 *



「夏の終わり」

高校野球の決勝戦が終わり、
オリンピックも終盤に。

夏の終わりを感じる、今日この頃ですうふ



「フィグ&クリームチーズマフィン」クローバー

稲田多佳子さんのレシピで作りました顔

中は、ドライイチジク&クリームチーズ。

ケーキのようなテイストでしたハート


(↓ 使用したマフィン型☆ )

 


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| Cake&Sweets | comments(0) | - |
* ハウスつぶ入りマスタード「チキン&きのこのマスタード醤油風味」 *


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ハウス「つぶ入りマスタード」を使用して
「チキン&きのこのマスタード醤油風味」を作りました顔



「チキン&きのこのマスタード醤油風味」クローバー

材料(2人分)
鶏肉(レッグ) 2本
しめじ 1株
マッシュルーム 6個
おろしニンニク 小さじ4分の1
塩コショウ 少々
薄力粉 適量

(調味料)
ハウス「つぶ入りマスタード」 小さじ3
酒 小さじ2
砂糖 小さじ2
醤油 小さじ2
みりん 小さじ1



1.ビニール袋に鶏肉を入れ、おろしニンニク、塩コショウをふり、
揉みこみ、15分ほどおきます。

2.調味料は、混ぜておきます。



3.フライパンを熱し、1に薄力粉をまぶして両面焼き、
フタをして、中までしっかり火を通します。



4.火が通ったら、一度、フライパンから取り出し、
フライパンの余分な油をキッチンペーパーで拭き取り、
鶏肉、きのこをフライパンに戻します。

5.きのこから水分が出てきたら、調味料を入れ、
絡めながら、水分を飛ばしたら出来上がり☆


ほんのり甘辛な醤油ベースに
マスタードの酸味と辛味の組み合わせた
和風テイストですハート

「つぶ入りマスタード」は、酸味、辛味がマイルドで
チューブタイプのため、計量しやすく、使いやすかったです手

( ↓ こちらを使用しました☆ )


スパイスブログ認定スパイス大使2016
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* GABANキャラウェイ「チーズ&キャラウェイの玄米パン」 *



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GABAN「キャラウェイ」を使用して
「チーズ&キャラウェイの玄米パン」を作りました顔

キャラウェイは、キャベツの他、チーズとも相性が良いそうデスひらめき



「チーズ&キャラウェイの玄米パン」クローバー
材料(6個分)

強力粉(春よ恋) 130g
玄米粉 20g
インスタントドライイースト 小さじ3分の2
きび砂糖 小さじ1
塩 小さじ3分の1
無塩バター 10g
水 100cc(人肌に温めます)

(フィリング)
プロセスチーズ 60g(1cm幅にカットし、6等分にします)
GABANキャラウェイ 小さじ1と2分の1(小さじ4分の1ずつにします)


1.ボウルに生地の材料を入れ、捏ね上げ、暖かい所で一次発酵させます。

2.パンチをして、6等分し、丸めて直して、10分ベンチをとります。



3.とじ目を上にして生地を広げ、プロセスチーズをのせ、
キャラウェイシードをふり、生地で包んでホイロをとります。



4.ホイロ後、ハサミで切り込みを入れ、
ガスオーブン180度12分〜焼成したら、出来上がり☆

( ↓ 手で割ったところ☆ )


いただいてみると、玄米粉の香ばしさの中、
キャラウェイのスッと爽快な香りが広がりましたハート

( ↓ 左から2番目を使用しました☆ )


スパイスブログ認定スパイス大使2016
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* 菓秀苑森長「生カステラmini(三種類)」 *



創業223周年、長崎の老舗菓子舗
菓秀苑森長(もりちょう)さんの「生カステラmini(三種類)」を
試食させていただきましたクローバー



いままでのとろける食感はそのままに、
カップに入って、スプーンでいただける9センチサイズだそうです。
(冷凍商品のため、冷蔵庫で1時間解凍していただきます)

粉末コラーゲン入り。

( ↓ 袋から出したところ☆ )


生カステラmini(プレーン)は、
長崎産の卵にこだわり、カステラをぎりぎりの状態まで焼き上げ、
外はフワフワ中はトローッとの新食感を実現されたとか。

内容量 60g

( ↓ 主人とティータイムにいただきました☆ )


カップに入った状態からは、わからないのですが、、、
カットをしてみると、中から、トロ〜っと!



わ〜、本当に、中がトロトロで
生なんですネ顔



カステラ生地は、しっとり、
中は、ねっとり〜としていて、
面白くて不思議な食感です顔
(今までに体験したことないような・・・)

お味は、ねっとりしている分、
より濃厚に感じましたハート

主人も濃厚で美味しいねって
言っていましたはぁと



生カステラmini(チーズ)は、
甘さを20%カット、チーズを全体量の約30%まで増量し、
チーズの味を最大限感じれるよう仕上げられたそう。

チーズをレアチーズのみにし、レモンを加えることにより
キレのあるすっきりした後味に仕上げていらっしゃるとか。

内容量 70g




こちらも、カットしてみると、中からトロ〜っと!



トロ〜っとしたところを
絡めながらいただきました顔

いただいてみると、クリームチーズの風味の中に
レモンの風味がアクセントになっていて、爽やかですひらめき

プレーンよりも
洋風でケーキっぽい印象を受けました☆



「生カステラmini(ごま)」は、
ごまのペーストとローストした希少価値の高いごまを混ぜ、
カステラのしっとりした甘さに
ごまの風味をふんだんに感じる味に仕上げられたそうです。
(黒ごまの一部は、希少価値の高い、国産(長崎県島原産)を使用)

内容量 60g




お色から、黒ごまがたっぷりなのがわかりますネ。



いただいてみると、
まるで、黒ごまペーストをいただいているような濃厚さ!

ごまの風味が、とても香ばしいです手


三種類とも解凍していただきましたが
暑い日は、半解凍でも、美味しそうだなぁって思いました顔



長崎カステラ もりちょうファンサイト参加中

本場長崎カステラ屋の「生カステラmini」!


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* ブログ10周年。 *



「ブログ10周年」キラキラ

ブログを始めてから、まる10年が経ちました顔

この10年間、JUGEMさんのまま、
ブログのタイトルも、テンプレートも、ハンドルネームも
10年間変わらず、始めた当初と同じです。

2006年〜2009年のブログの記事は、
長々と表示されるので、現在、非公開にしていますが
当時の記事や、いただいたコメントなども削除せず、
残しています。

日々のパン&お菓子作りの記録のようなブログですが
多くの方々にご覧いただいているようで、
本当に嬉しく思います、ありがとうございます。

これからも「sucre*」を、どうぞよろしくお願いいたしますうふ

sucre*

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* GABANレモングラス「鶏胸肉の爽やかフリット」 *


レシピブログさん×ハウス食品さんの
2016年度のスパイス大使をさせていただいていますクローバー

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GABAN「レモングラス」を、
鶏肉の漬け込み&衣に使用して
「鶏胸肉の爽やかフリット」を作りました顔



「鶏胸肉の爽やかフリット」クローバー
材料(2人分)
鶏胸肉 300g(そぎ切りにします)
GABANレモングラス 適量
すりおろしニンニク 小さじ4分の1
塩コショウ 少々

(衣)
卵 1個
薄力粉 大さじ6
片栗粉 小さじ4
ベーキングパウダー 小さじ1
塩 小さじ3分の1
冷水 大さじ1
GABANレモングラス 8本(ハサミで刻んでおきます)



1.ビニール袋に鶏胸肉、GABANレモングラス、すりおろしニンニク、
塩コショウを入れ、揉みこみ、冷蔵庫内で半日以上おきます。
(漬け込み用のレモングラスは取り除きます)



2.ボウルに衣の材料を入れて混ぜます。

3.フライパンを熱し、サラダ油を適量入れ、
衣をつけた鶏肉を揚げ焼きしたら、出来上がり☆


レモングラスの風味が爽やかで
何もつけずに、そのままいただけます手

( ↓ 一番左のスパイスを使用しました☆ )


スパイスブログ認定スパイス大使2016
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