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製菓衛生師☆
いつかパン教室が出来たらいいなぁと思っています*
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* オランダの電車。 *



週末は、お天気が良ければ
主人と電車でお出かけをしています

↑は、最寄り駅ではありませんが
(スカーヘンの駅☆)
電車が入ってきたところを撮影をしたもの。

オランダの電車は
黄色と青色の電車が一般的です

特急が二階建ての車両で
各駅停車は、主に一階建ての車両です。

( ↓ 連結が外されたところ☆ )


車両によって
途中で切り離されたり、繋がれたり。
(最初は同じ一本の電車でも行き先が二箇所の場合があります)

車両内の行き先の表示を見て
慌てて違う車両に乗り換えることも

( ↓ ファーストクラスの車内☆ )


遠方へ行く時は
「二人分&乗り放題&ファーストクラスで45ユーロ」というチケットが
期間限定で販売されていたので
今までに15回ほど利用しました。

ファーストクラスは、セカンドクラスより
椅子の幅がゆったりしていて
前後のスペースもセカンドクラスより広め。

ファーストクラスは
お値段が高いので空いている…というのも
魅力の一つでしょうか。

( ↓ デハール城の帰りの電車内☆ )


こちらもファーストクラス☆

路線によって、座席もいろいろあるみたいで
三人がけの椅子が向かい合わせの
六人がけの個室でした

( ↓ こちらもファーストクラス☆ )


ヘットロー宮殿へ行く電車で
こちらも六人がけの個室でした。

個室は、
計4~5回、乗ることが出来ました


( ↓ ディーゼル☆ )


オランダの北のほうは
電車ではなくディーゼル車。

( ↓ こちらはセカンドクラス☆ )


新しいディーゼル車だったみたいで
セカンドクラスでもキレイでした
(電車のセカンドクラスの車内は、正直ちょっとキタナイです…)

( ↓ 単線の路線☆ )


オランダの北のほうは
のどかデス…


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* くろわっぱん。〜オランダの雑貨屋さん〜 *


「クロワッパン」

お粉は、オーガニックを扱うお店で購入した
全粒粉を使用。

オランダで「クロワッサン」にトライしてみましたが
見事に「クロワッパン」になりました

こちらのバターですが
どれもマーガリンのように、やわらかめ。
香りは、発酵バターのようです。

バターを折り込んだ時、
生地が剥がれてバターが溶け出すという感じではなく、
ある意味、生地に馴染む感じでした(^^;
この時点で、「あ、ダメだな」と。

仕方なく、最後まで工程を進めて
クロワッパンが5つ、ミニクロワッパンが2つ、クロッカンが2つ出来上がりました☆

( ↓ 今回使用したバター☆ )


オランダに来てから
いろいろな無塩バターを試しています。

大きい声では言えませんが
オランダのバターは、どこか油っぽくて
私的にはイマイチなのです…。

↑の無塩バターは
一般的なバターよりお値段が1.5倍くらいですが
まだマシな感じでしょうか〜


〜オランダ生活の続きです〜

オランダにも
可愛いらしい雑貨屋さんがあります



こちらは、ユトレヒトで見つけた雑貨屋さん。

オランダ内に何店舗かあるようです。

( ↓ キッチングッズがたくさん☆ )




お料理などが楽しくなりそうなアイテムばかり。

見ているだけでも、ワクワクします


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* 手作り餡あんぱん。〜空を舞う綿帽子〜 *


「手作り餡あんぱん」。

「あんぱん」が食べたくなったので
餡を手作りして「あんぱん」を作りました

たまに日本の味が
無性に恋しくなります…

( ↓ 今回購入した、あずき☆ )


おなじみのオーガニックを扱うお店で購入。

餡は、茹でた後、
バーミックスでガーっと混ぜて
「こし餡」にしました。

あずき半量で作りましたが
たくさん「こし餡」が出来たので
残ったものは冷凍庫行きへ。

また「あんぱん」が食べたくなったら
解凍して作ろうかな


〜オランダ生活の続きです〜

先週末は、寒くて
ウールのセーターを着て、
さらに毛布にくるまっていたのに

今週末は、土曜日、日曜日ともに
夏のような良いお天気に

やっと半袖が登場しました。
(この気温差に体がついていきません…)

( ↓ 白いものが舞っているの見えるかな? )


朝から青空の下、
白いものが「ぶわ〜っ」と舞っています

「夏の雪?」と思ってしまうような
幻想的な風景。

近くにポプラの木があるようで
綿帽子がすごいのなんの。

風が少し吹くだけで
マンションの辺り一面が真っ白でした。

幻想的なのは良いのですが
綿帽子を吸うと
どうやらアレルギーが出るようで…

鼻がむずむず、くしゃみ、目のかゆみ…と
ワタクシ、なにやら花粉症の症状が出ております


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* ブランマンジェ。〜猫の博物館〜 *



「ブランマンジェ」

トップのソースは
フレッシュなラズベリーを
お砂糖で和えたもの。

オランダでは
生クリームもお安いです。

酪農の国なので
乳製品全般、お安いのかな

( ↓ グラニュー糖☆ )


お菓子作り用に
グラニュー糖を購入しました☆
(普段使い用は、粒子が粗いので)

あと、今回初めて
板ゼラチンを使用してみました

今までは、下準備のいる粉ゼラチンや
インスタントの粉ゼラチンでした。

使用感ですが、
まず、開封して思ったことは
「プラスチックみたい」

でも、お水に浸けると
コンニャクのようなものに変身。

材料にサッと溶けやすくて
溶け残りがなく、想像以上に使いやすかったです


〜オランダ生活の続きです〜

アムステルダムにある
「猫の博物館」

カナルハウスの小さな博物館…というか
街並みに調和していて
見逃してしまいそうでした

( ↓ 猫の看板が目印☆ )



博物館の中は
ネコ関係の物が展示されているのですが
とっても狭いスペースで、数分で見終えてしまいました。

こちらの博物館には
春の「ミュージアムウィーケンド」の時に行ったので、
入場料は正規料金ではなく入れたのですが、
正規料金だと、ちょっとお高い気がします…

( ↓ 本物のネコちゃんもいらっしゃいました☆ )


お昼寝中…

( ↓ 板ゼラチン、これからの季節に活躍しそうです♪ )


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* うずまきぱん。〜旬の食べ物〜 *



日本では
サッカーワールドカップのニュースで
盛り上がっているのでしょうネ

現在、在蘭日本人なので
日本もオランダも次のステージへ進むことが出来て
とても嬉しいです


「うずまきパン」。


成形は
佐原文枝さんのレシピ本
こういう成形のパンがあったのを思い出して作りました。
(こんなにカタツムリちっくな形ではありませんでしたが…

( ↓ 今回初めて使用したお粉☆ )


裏の記載を訳したら
石臼挽きの全粒粉でした。

いろいろなメーカーから全粒粉が出ていますが
(何種類か使ってみましたが)
風味や使用感ですが、私には違いがあまりわかりません(^^;


〜オランダ生活の続きです〜

オランダでも「旬」の食べ物があり、
春は、大きくて立派な「ホワイトアスパラガス」が
たくさん出回っていました。
(何度も我が家の食卓に登場☆)

今の季節は…

( ↓ 季節限定のグラスチーズ☆ )


暖かくなると
牛たちは干し草ではなく、

春の新しい草を食べているので
美味しいチーズが出来るとか。

いただいてみると
熟成されていないので全くクセがなく、
やわらかくて食べやすかったです

( ↓ こちらも旬☆ 生のハーリン&刻みタマネギ☆ )


ハーリンは「ニシン」の事で、
今年は6月12日に「初ニシン」が解禁になったそうです

こちらは、マンションの裏手にある
お魚屋さんで購入。

シッポをつまんで上げて
口を大きく開けて、まるかじりしたり、

ホットドッグの様にサンドにして食べたりするそうです。
(地元の方が召し上がっていらっしゃるのを拝見して気になっていました)

我が家では
わさび醤油と生姜醤油で。
久々に、生のお魚をガッツリいただきました


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* オランダのヴェネツィア。 *



オランダのヴェネツィアと呼ばれる
「ヒートホールン」。

オランダのリゾート地になっているそうです。

こちらの村には
水路沿いに茅葺き屋根のお家が
たくさん残っています

( ↓ 小さな教会☆ )


( ↓ 可愛らしいお家☆ )


まるで絵本の世界のようです…

( ↓ 季節的にバラがキレイなお家も☆ )




ボートに乗って、村を周遊しました

( ↓ ボートから☆ )


運河を越えてお家へ行くには
↑のような小さな橋を渡ります。

橋にお花が飾られていたりして
とても可愛らしいです

( ↓ 近くには馬も☆ )


青空と緑が
とても爽やかでした

( ↓ ヒートホールン☆ )



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* メープルスティックぱん。〜オランダ最古の博物館〜 *


「はじめまして」の挨拶。

こちらの人は、
すぐに握手のための手が
スっと出てきます

私は反射的に、ペコリ。
と、お辞儀をしてしまい(日本人だなぁ)
その分、いつも後手。

最近は「私からも手を出そう」と
心がけています


「メープルスティックパン」。

お粉は、ドイツ産のものを使用。

砕いたピーカンナッツを混ぜ込んで

お砂糖のかわりに
メープルシロップを配合しています

スティック状なので
とても食べやすかったです


〜オランダ生活の続きです〜

( ↓ オランダ最古の博物館☆ )



ハーレムの運河沿いにある
「テイラー博物館」。

1778年に開館されたそうです。

外観がとても重厚です☆

( ↓ 静電気を起こす機械☆ )



他にも振り子の器具や実験道具的なもの、
風車の模型や化石や絵画の展示などなど…
何やら幅広い博物館

物理学や化学が好きな主人は
「もう一度、ゆっくり訪れたい」と言っておりました

( ↓ ハーレム☆ )



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* チーズケーキぱん。〜オランダ人宅でティータイム〜 *


「チーズケーキぱん」

バターが多めの
ふわふわ〜な生地に
チーズクリームを絞って焼成しました。

焼成後は、ふわふわで
マフィン型から取り出すのも大変でした。

甘みが強かったので
今度はレモン汁をもう少し効かせてみようと思います

( ↓ 今回使用したクリームチーズ☆ )


価格もリーズナブルで(100g、80円くらい)
普通に美味しかったです
(オランダではチーズが本当に美味しいデス♪)


〜オランダ生活の続きです〜

夏至の日。
オランダは、良いお天気に恵まれました

そんな中、お誘いをいただきまして
オランダ人宅へ行ってきました。

( ↓ 良いお天気だったので、外でティータイム☆ )



↑白と水色の粒々がのったお菓子は
男の子が生まれたら食べるものだそう。

彼女は、飲み物などご用意して下さる間、
産後2ヶ月の彼女の赤ちゃんを
私に抱かせて下さいました

…が、子どもがいないワタクシ。
抱くのに慣れていないので
もちろん、お断りしたのですが。

2ヶ月の赤ちゃんでも
ズッシリと重いんですネ。

抱いている間、
赤ちゃんに、もしもの事があっては〜と思ったり、

自分の英語力のなさに
(言いたいことの10%も言えないもどかしさ)、

楽しかったけれど
なんだか心身ともに疲れた日でした

( ↓ 夏至PM10:30の空☆ )



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* わっふる。〜ワッフルクッキー〜 *


「ワッフル」。

お粉は、ドイツ産の物を使用。

パン教室のレシピを
私的に、作りやすい分量にアレンジして
作りました

焼成は
直火焼きタイプのワッフルメーカーで。

重たい思いをして
日本から持ってきたので
もう少し活用しなくては〜


〜オランダ生活の続きです〜

( ↓ お隣の国、ベルギー産のワッフルクッキー☆ )


ガイドブックでも紹介されていますが
バター風味が効いていて美味しいです

いろいろなメーカーから
同じ様なものが出ていますが
今のところ、どれも美味しかったです。

帰国の時に、連れて帰りたいお菓子です


( ↓ 直火焼きタイプよりビタントニオの方が使い易いです☆ )



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* バターケーキ。〜飛行機からのメッセージ〜 *



「バターケーキ」。

十八番の配合で作ってみましたが
失敗してしまいました

生地が出来上がった時点で
いつもと違っていたので「???」と思いながら
焼成に入ったら、やっぱりダメでした。

キメが粗く、膨らみが悪いです。

思い当たる節は、あるのですが…
(ちなみに三つもあります

また、リベンジしてみます☆


〜オランダ生活の続きです〜

日本×オランダ戦。

オランダ×デンマーク戦のように
朝から賑やかになるかと思っていたら

ラッパの音も、かなり少なく、
ゲーム終了後も、お祝いの歓声もなく紙吹雪もなし。

意外に静かで拍子抜けしました


オランダチームのユニフォームですが
日本の国旗マーク付きが印象的でした
(デンマーク戦でもデンマークの国旗が付いていたので
今後も対戦相手の国旗がつけられるのかな?)

( ↓ 夕方、こんな飛行機が! )


何やらオランダ語。

サッカーの勝利を祝う垂れ幕かと思いきや…

( ↓ ハートマーク付き??? )


「ガスとクリッシー、永遠に!」。

結婚?のお祝いのメッセージでした


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