sucre*

製菓衛生師☆
いつかパン教室が出来たらいいなぁと思っています*
PROFILE
CATEGORIES
リンナイ・ガスオーブン


コチラの旧型を使用しています☆
パワフルで予熱も早く、焼成したパンやお菓子は美味しさが違います♪
メランジュール・ロボ
パン&ケーキのスライサー
Suipa 楽天店


様々なカップや包材をお取り扱いされていらっしゃいます♪
ランキング
SELECTED ENTRIES
ARCHIVES
RECENT COMMENTS
SEARCH

OTHERS
SPONSORED LINKS


スポンサーサイト

一定期間更新がないため広告を表示しています

| - | - | - |
* 栗あんぱん。 *



9月最後の日。
そして、今日から気温が下がるそう。
(昨夜は、暑かった・・・)

そろそろ秋の粧ですネ

明日、ハロウィングッズを主人に出してもらおうっと


「栗あんぱん」

お粉は、春よ恋。

生地の中には
カットした栗甘露煮と
粒あんを包んでいます。

粒あんは
手作りをして冷凍していたものを
使用しました。

冷凍庫に、まだ残っています〜
次は、何作ろうかしら

( ↓ ぱか〜☆ )


パン生地は、
卵入り、ミルク仕込み(水分多め)で作ったので
翌朝でも、ふんわりふわふわ〜でした

餡と栗の組み合わせや
ふわふわな生地が美味しい・・・と、
しみじみ思いながら、いただきました


( ↓ 別売りの網とセットがオススメです☆ )


( ↓ クリックしていただけると更新の励みになります
にほんブログ村 料理ブログ パン作りへ

 
| - | comments(2) | - |
* びすこってぃ。 *



爽やかな秋晴れが続いています

朝晩、涼しいけれど
日中の日差しは強くて、まだまだ暑い。

でも、カラリとしているので
真夏のような、うだる暑さではなくて
外を歩いていても気持ちいいです

夏のオランダが
こんな感じだったなぁ、、、と思い出しました。
(北国なので、夏が来たと思ったら、あっという間に終わりましたが


「アーモンドとヘーゼルナッツのビスコッティ」

お粉は、はるゆたかブレンド&ドルチェ。
強力粉と薄力粉の両方を使用しています。

フィリングは
ローストしたアーモンドとヘーゼルナッツ。



以前、作ったことがあるビスコッティは
食感が、ゴツゴツ&ボリボリしていて
ナッツやドライフルーツがギッチリしていましたが

コチラのビスコッティは
食感が、サクサク&ポリポリ。

少し軽い感じで食べやすいです

食感は、私的にはコチラのほうが好きな感じですが
もうちょっとフィリングが多いほうが
もっと好きかも〜


( ↓ コチラのレシピ本から作りました☆ )



( ↓ クリックしていただけると更新の励みになります
にほんブログ村 料理ブログ パン作りへ

| - | comments(2) | - |
* バゲットその43。 *



百貨店から
「おせち」のカタログが届きました

もうそんな季節なのですネ。

京都は老舗のお料理屋が多いので
おせちのカタログも華やかです。

今年のオランダでのお正月は
お雑煮だけだったので

今度のお正月は
美味しいおせちが食べたいナ

「おせち」は購入しようか、手作りしようか迷い中デス・・・
(私もゆっくり紅白を観たい〜)



「バゲット」

お粉は、トラディショナル。
サフを使用。



どうしても一部詰まる部分があるので
なんとか克服したいデス。

「今年もバゲットをたくさん作ったけれど、、、
上達しなかった」と
振り返りそうな予感・・・(^-^;


( ↓ クリックしていただけると更新の励みになります
にほんブログ村 料理ブログ パン作りへ

 

| - | comments(4) | - |
* あっぷるチーズぱん。 *



秋晴れ

朝から、清々しくて
とても気持ち良いです。

今日も一日、充実した日になるように
がんばろうと思います♪


「アップルチーズぱん」

お粉は、春よ恋。

セルクルに入れて
天板でサンドして焼き上げました☆

まん丸でペッタンコなパンです

( ↓ ぱかーん☆ )


中には、フワッと♪

リンゴ煮&ラムレーズンと
クリームチーズクリームを包んでいます。

リンゴが甘酸っぱくて
美味しかった

これからの紅玉の季節が楽しみデス
(待ち遠しいナ)


( ↓ クリックしていただけると更新の励みになります
にほんブログ村 料理ブログ パン作りへ


| - | comments(7) | - |
* ぷれっつぇる。 *



なんとなく楽しみにしていた三連休が
あっという間に過ぎ去りました。

気付けば、9月下旬に

10月、11月、12月、、、と
今年の残りが、あと3ヶ月になってきました〜

( ↓ 腕組中☆ )


高橋雅子さんのレシピ本より
「ラウゲンプレッツェル」

分割数を増やして、6分割に。

トップの塩は
スペインで購入した「フレーク状の塩」。
(かき氷みたいなお塩デス☆)

ラウゲン液に浸したり
成形がとても楽しかったデス



同じくレシピ本に記載されている
「ハニーマスタード」

プレッツェル2個分で作りました。

これが、すごく美味しくて

フォークを添えたものの
乾燥焼きしているため、ささらなかった・・・

なので、手でつまんで、いただきました


( ↓ コチラのレシピ本から作りました☆ )



( ↓ クリックしていただけると更新の励みになります
にほんブログ村 料理ブログ パン作りへ

| - | comments(4) | - |
* おれんじサマーけーき。 *



小嶋ルミさんのレシピ本より
「オレンジサマーケーキ」

百貨店で
防カビ剤不使用のオレンジが
店頭に並んでいたので

以前から気になっていた
コチラのケーキを作りました

ホントは、無農薬のオレンジが
手に入ると良いのですが〜。

( ↓ カット〜☆ )


焼き上がってから
アンビべして、アプリコットジャムを塗って、
グラスアローを塗って再び焼きあげて、、、と
いくつか工程がありました。

味見をしてみると、しっかり甘くて、、、
それでいて、酸味も残っているお味

もちろん美味しかったのですが
焼きあがったままの生地のお味も知りたいので

今度は、焼きあがったら何もせず
カットしていただいてみようと思います


( ↓ ドライエディブルフラワー☆ )


今月中旬に、高島屋京都店にて
富澤商店さんがオープンしたとのことで
先日、訪れてみました。

京都駅の伊勢丹内にも富澤商店さんが入っていますが
店舗は、高島屋の方が広かったです。
(冷凍・冷蔵商品も充実していました☆)

↑など、デコレーション材料などを
いくつか購入して帰りました

つい数年前まで
京都には製菓材料店がなかったので
ありがたいデス
(手にとって、商品を見ることが出来るので
PCを通してネットで購入するのと違いますネ)


( ↓ コチラのレシピ本から作りました☆ )



( ↓ クリックしていただけると更新の励みになります
にほんブログ村 料理ブログ パン作りへ

| - | comments(8) | - |
* はるゆたか山食。〜ワシントンナショナルギャラリー展〜 *



昨日の連休初日は
カラリと良いお天気で気持ちよかったです

そして、日が暮れるのも早くなりました。

夕方の18時頃は、もう薄暗いのですネ


「山食」

お粉は、はるゆたか。

はるゆたかは
なかなか手に入らないお粉なので

冷蔵庫の野菜室に入れて
暑い夏を越しました。

大事に少しずつ使用しています

( ↓ クラム〜☆ )


ふわふわ〜しっとり〜。

何を塗っても合うし、
そのままでも美味しいデス


( ↓ ワシントンナショナルギャラリー展☆ )


連休初日は、主人と
京都市美術館での「ワシントンナショナルギャラリー展」へ。
(ゴッホの他にルノワールやモネの絵画も展示されています)

↑のゴッホの自画像が日本初公開らしいデス。
(ゴッホの自画像は、世界で36点あるそう)

オランダの国立美術館、ゴッホ美術館、クレーラーミュラー美術館で
他のゴッホの自画像の作品を鑑賞したのですが
どんな自画像だったかハッキリ思い出せない・・・

フェルメールもゴッホもオランダ人。

オランダに思いを寄せて
この秋は、絵画鑑賞を楽しみました
(芸術の秋デス)


( ↓ クリックしていただけると更新の励みになります
にほんブログ村 料理ブログ パン作りへ

| - | comments(2) | - |
* マカディミアンくらんべりー。 *



帰国して、早いもので
半年ほどが経ちました

いつの間にか
日本に、目が慣れたようで、

日本人を見ても、日本語を見ても聞いても、
違和感がなくなりました。

目を閉じると・・・
毎日、窓から眺めていた風車や運河、
緑あふれるオランダの街並みが
鮮明に思い出せるのですが

今では
遠い遠い過去のことのようにも思えます


高橋雅子さんのレシピ本より
「マカディミアンクランベリー」

フィリングとして
クランベリー、マカデミアナッツ、サバトンのオレンジピール、ホワイトチョコ。

フィリングがたっぷり〜、
とっても美味しい組み合わせデス
(とくにサバトンのオレンジピールが美味しい♪)



そのままでも美味しいので
何も付けずにいただきました


( ↓ コチラのレシピ本から作りました☆ )



( ↓ クリックしていただけると更新の励みになります
にほんブログ村 料理ブログ パン作りへ

| - | comments(0) | - |
* おぐら豆乳コロネ。 *



明日から、また三連休。

お休みが続くと、やっぱり嬉しい

喉の調子も良くなってきたので
どこかへお出かけしたいナ。


パン教室レシピで
「小倉豆乳コロネ」

お粉は、はるゆたかブレンド&ドルチェ。

パン生地と
中の小倉クリームに
豆乳を使用しています。

トップは、抹茶&粉糖。



一般的なコロネの成形と違って
こういうカタチのコロネも面白いデス


( ↓ コチラのシリーズが好きです♪ )



( ↓ クリックしていただけると更新の励みになります
にほんブログ村 料理ブログ パン作りへ




| - | comments(0) | - |
* ショコラプラリネけーき。 *



昨日から、ずいぶん涼しくなりました。

暑いのは、もうコリゴリ。
と思っていたのに

急に涼しくなると
不思議と暑い日が恋しくなります・・・

( ↓ 久々にデコレーションケーキ☆ )


「フィヤンティーヌ・ショコラ・プラリネ」

チョコレートのスポンジ生地の上に
フィヤンティーヌとプラリネを混ぜたものを
のせています。

フィヤンティーヌは
時間とともに湿気るかな?と思っていたのですが
意外に、サクサク感が残っていて大丈夫でした

トップは、バンホーテンのココア、
チョコレート細工とイチゴ。

コチラのケーキは
前半の三連休に合わせて作ったものですが

ピンセットでチョコ細工を飾る時、
(まだまだ暑い日だったので)
私の体温がピンセットに移ったみたいで

飾ろうとした時には
ピンセットで挟んだチョコレート細工の部分が
溶けて穴が開いてしまうというハプニングが
(たくさん作っていたので事なきを得ましたが)

( ↓ カット☆ )


涼しくなると、お菓子作りも楽しくなりそうですネ


( ↓ コチラのレシピ本から作りました☆ )



( ↓ クリックしていただけると更新の励みになります
にほんブログ村 料理ブログ パン作りへ

| - | comments(4) | - |
<new | top | old>